 |
| pisang ijo by bulek bertha |
Aku punya seorang bulek [tante] yang asli Makasar, namanya bulek Bertha. Kebetulan hari ini rumah bulekku ketempatan arisan. Kalo di luar romadhon pasti banyak makanan dihidangkan kalo lagi arisan. Berhubung lagi bulan puasa jadi bulek mau bikin es pisang ijo buat ibu-ibu arisan untuk dibawa pulang. Semangat banget aku mbantu bulek. Soalnya dari dulu pengeeen banget praktek bikin es pisang ijo belum kesampean padahal punya buku resepnya. Dapur bulek yang tadinya sepi berubah jadi rame karena aku dan ninda [sepupuku] yang mbantuin bikin pisang ijo.
Ternyata bahan maupun resep pisang ijonya bulek beda sama yang ada di buku resepku. Tapi aku gak meragukan kemampuannya, lha wong dia asli Makasar tempat si pisang ijo itu berasal kok. Nah sebelumnya siapin dulu ya bahan-bahannya:
Untuk kulit pisangnya: tepung terigu, sedikit santan, vanili, pewarna ijo alami [pandan], air, sedikit garam, pisang sebagai isian.
Untuk fla-nya: santan, gula pasir, vanili, tepung maizena, garam
Gini nich cara bikinnya:
1. Bikin adonan untuk kulit pisang. Campur tepung terigu, air, santan, vanila, garam, pewarna hijau sampai jadi adonan cair dan jangan terlalu kental.
 |
| adonan untuk kulit pisang ijo |
2. Ambil adonan tadi sebanyak satu sendok sayur dan dadar di atas teflon yang sudah diolesi minyak. Balik dan angkat setelah matang
 |
| ninda lagi ngedadar adonan untuk kulit pisang ijo |
 |
| dadar kulit pisang ijo |